Ballaststoffe

Ballaststoffe   Ballaststoffe sind Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die von den menschlichen Verdauungsenzymen nicht oder nur teilweise abgebaut werden können. Im Dickdarm werden die Ballaststoffe dann von den Mikroorganismen, unseren Darmbakterien, verstoffwechselt. Bei diesem Abbauprozess entstehen vorwiegend kurzkettige Fettsäuren (Acetat, Propionat und Butyrat) und Gase (CO2). Bei den Ballaststoffen handelt es sich nicht – wie bei…

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