Eiweiß

Eiweiß   Eiweiße, auch Proteine genannt, ist eine Sammelbezeichnung für natürlich vorkommende Stoffe, die sich fast ausschließlich aus Aminosäuren zusammensetzen. Sie sind wesentlicher Bestandteil nahezu aller lebenden Organismen und übernehmen in deren Stoffwechsel wichtige Funktionen. Sie zählen neben den Kohlenhydraten und Fetten zu den Makro- bzw. Grundnährstoffen. Proteine übernehmen Aufgaben wie die Folgenden in unserem…

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