Kein anderes Getränk der Welt hat einen derartigen Platz in den Herzen und Bräuchen aller Kulturkreise gefunden wie der Tee. In Europa sowie weltweit haben Kräutertees als Heilmittel eine uralte Tradition. Als Genussmittel gewann der Kräutertee erst im Laufe des 19. Jahrhunderts in der breiten Bevölkerung allmählich an Bedeutung. Heute werden die verschiedensten Kräutertees meist aus beiden Gründen getrunken: zum einen wegen des Geschmacks und zum anderen aufgrund seiner wohltuenden Wirkung.
Jede Pflanze, wie auch die verwendeten Pflanzenteile in Form von Blüten, Blättern oder Wurzeln enthalten verschiedene Inhaltsstoffe. Hierzu zählen beispielsweise ätherische Öle, Polyphenole, Flavonoide, Gerbstoffe, Bitterstoffe, sowie Vitamine, Mineralien und Spurenelemente, um nur einige zu nennen. Je nachdem in welchen Pflanzenteilen sich die aromatischen Inhaltsstoffe einer Pflanze befinden, werden genau diese Teile für die Zubereitung eines Tees herangezogen. Diese Inhaltsstoffe tragen zum Geschmack, Geruch und der entsprechenden wohltuenden Wirkung eines Teeaufgusses aus einer Pflanze oder einer Mischung aus verschiedenen Kräutern bei.
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